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　　蛋雞，是指專門提供“蛋產品”的雞，蛋雞具有繁殖力強、生長迅速、飼料轉化率高、適應密集飼養(yǎng)等特點，能在較短的生產周期內以較低的成本生產出營養(yǎng)豐富的蛋產品，是人類理想的動物蛋白食品來源。工業(yè)化蛋雞生產是蛋雞的自然再生產過程和社會再生產過程在更高程度上的有機結合，通過一系列的技術和管理措施，使現(xiàn)代蛋雞生產表現(xiàn)出高的生產效率和生產水平。
　　一、蛋雞養(yǎng)殖多采用籠養(yǎng)舍飼的方式
　　舍飼是指蛋雞整個飼養(yǎng)過程完全在舍內進行。舍飼又分為平養(yǎng)和籠養(yǎng)兩種。平養(yǎng)指蛋雞在一個平面上活動，又分為落地散養(yǎng)、網上平養(yǎng)和混合地面平養(yǎng)等多種方式，平養(yǎng)禽舍的飼養(yǎng)密度小，建筑面積大，投資相對較高，肉雞生產一般使用這種飼養(yǎng)方式。而籠養(yǎng)可較充分地利用禽舍空間，飼養(yǎng)密度較大，投資相對較少，且管理方便，雞不接觸糞便，減少疫病感染，是蛋雞養(yǎng)殖的主要方式。
　　二、蛋用雛雞是蛋雞飼養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)
　　1日齡雛雞至開產（通常指0～17 周齡）雞稱為后備雞（此期也稱為生長階段）。后備雞常根據培育的環(huán)境條件和營養(yǎng)需要的不同，大致劃分為兩或三階段。兩階段劃分為幼雛（0～3 周齡）和育成雞（4～16 周齡）；三階段劃分為幼雛（0～3 周齡）、中雛（4～7 周齡）和大雛（8～17 周齡）。0～3周齡的小雞對環(huán)境條件要求嚴格，日糧中能量與蛋白質水平較高。育雛期的主要技術目標是確保飼料攝入量正常、健康狀況良好，使雛雞盡早達到生長發(fā)育及體重標準，并認真執(zhí)行斷喙和免疫計劃，做好環(huán)境衛(wèi)生和防疫工作。
　　三、蛋用育成雞應重視后備雞的培育
　　新育成的母雞質量差，轉人產蛋雞舍時，會有較高的死亡率，產蛋率低、蛋重小、質量差、耗料也多。后備雞質量好，體質健壯，進入蛋雞舍后，即使環(huán)境條件稍微差一些也可以耐受，而且能獲得較好的產蛋成績。因此，要想蛋雞高產，必須重視后備雞的培育。18 周齡的育成雞，要求健康無病，體重符合該品種標準，肌肉發(fā)育良好，無多余脂肪，骨骼堅實，體質狀況良好。
　　四、創(chuàng)造最佳環(huán)境獲取最優(yōu)效益
　　產蛋期一般是指21～72 周齡。此階段的主要任務是最大限度地減少或消除各種不利因素對蛋雞的有害影響，創(chuàng)造一個有益于蛋雞健康和產蛋的最佳環(huán)境，使雞群充分發(fā)揮生產性能，以最少的投入換取最多的產出，從而獲得最佳的經濟效益。